Caracoli Sertao - Brésil

José Isidro Pereira est né dans une famille de la première génération de caféiculteurs de la région. C'est aujourd'hui, sa femme Nazareth et ses enfants et petits-enfants qui prennent soin de la Fazenda. 

Les cultures sont plantées sur le haut des coteaux avec des pentes allant jusqu'à 50%. C'est une mesure imortante pour éviter les gelées affectant la santé des arbres et pour assurer une maturation plus uniforme ainsi qu'une protection contre les infections fongiques.

Les caracolis sont réputés avoir plus de saveurs et d'arômes que les grains habituels.

Espèce : Arabica

Variété : Yellow Bourbon

Altitude : 1100 - 1450 m

Process : Nature

Séchage : Naturel (soleil) 

Arôme : Caramel, chocolat noir, noix

Corps : doux, moelleux et équilibré avec une sensation en bouche onctueuse